(044) 463 94 21

пропионат кальцію

    Виберіть продукт, що вас цікавить,
    скористувавшись інтерактивною формою
    Або запитайте у спеціаліста:

    (044) 463 94 21

Пропіонат кальцію Е282

Пропіонат кальцію (харчова добавка Е282) - кальцієва сіль пропіонової кислоти. Хімічна формула C6H10O4Ca. У харчовій промисловості використовується як консервант.

Пропіонат кальцію являє собою одну з похідних харчового консерванту Е280 (пропіонова кислота). Зовні це білий порошок або гранули у формі кристалів, не має запаху, добре розчиняється у воді.

Застосування:

Харчовий консервант Е282 пропіонат кальцію необхідний для консервування продуктів харчування, так як він має здатність захищати їх від утворення грибків, бактерій і багатьох інших хвороботворних мікроорганізмів. Найчастіше дану добавку можна зустріти у складі соусів на основі сої, оцту або вина. Наприклад, в останньому продукті пропіонат кальцію гальмує процеси старіння напою.

В якості консерванта також використовується при виготовленні хлібобулочних виробів. В даному випадку пропіонат кальцію не тільки в значній мірі продовжує терміни придатності хліба, але і покращує якість тіста, а також готової продукції.



×