(044) 463 94 21

камедь ріжкового дерева

    Виберіть продукт, що вас цікавить,
    скористувавшись інтерактивною формою
    Або запитайте у спеціаліста:

    (044) 463 94 21

Камедь ріжкового дерева Е410

Отримують цю добавку з бобів ріжкового дерева (середземноморської акації - Ceratonia siliqua лат.). Застосовується в якості емульгатора або стабілізатора. За хімічним складом добавка Е410 нагадує камедь гуару і являє собою полімер, що складається з молекул, представлених у вигляді залишків моносахаридів.

Зовнішній вигляд:

За зовнішнім виглядом, добавка Е410, являє собою жовтуватий порошок з білим відтінком. Камедь ріжкового дерева практично не має запаху. Зберігає свої властивості в кислому і солоному середовищі, а також при нагріванні. Стабілізатор Е410 володіє дуже великою в'язкістю (3100) і повністю розчиняється тільки в гарячій воді при температурі 85°С.

Добавка Е410 дозволена для використання практично в усіх країнах світу. Камедь ріжкового дерева застосовується при приготуванні продуктів дитячого харчування.

Рекомендована норма застосування добавки Е410 в харчових продуктах - 0,1-1% від загальної маси готового виробу.

Застосування:

Основні продукти, в яких застосовується харчова добавка Е410: різні види морозива, молочні десерти, хлібобулочні вироби, плавлені сири, овочеві і фруктові консерви.



×