(044) 463 94 21

карагінан напівочищений

    Виберіть продукт, що вас цікавить,
    скористувавшись інтерактивною формою
    Або запитайте у спеціаліста:

    (044) 463 94 21

Карагінан напівочищений Е407

Це природний гелеутворювач, одержуваний при переробці червоних морських водоростей методом екстракції з подальшим очищенням від органічних та інших домішок - багаторазовим осадженням, фільтрацією і промиванням у воді і спирті. Застосовується в якості загущувача, желеутворюючого агента, стабілізатора, освітлювача, засобу для капсулювання.

Зовнішній вигляд: жовтувато-білий дрібний порошок без запаху.

Застосування:

Застосовується при виробництві молочних продуктів (як стабілізатор в молоці, молочних коктейлях і продуктах з фруктовими наповнювачами, як текстуруючий агент для додання кремистості продуктам типу морозива і вершків, для контролю за кристалізацією льоду в заморожених продуктах), при виробництві м'ясних продуктів (для утримання води, як закріплюючий агент для жирів, що усуває їх поділ, для приготування розсолів), при виробництві кондитерських виробів (як желутворюючий, набухаючий і стабілізуючий аген , Для утримання вологи в таких продуктах, як шоколадний мус, мармелад, желейні цукерки і т.д.).



×