Вуглеводи / Моносахариди

глюкоза (декстроза моногідрат)

Глюкоза (декстроза моногідрат) Глюкоза (C6H12O6), або виноградний цукор, або декстроза є природною речовиною, яка міститься в соку багатьох фруктів і ягід, у тому числі і винограду, є моносахаридом та шестиатомним цукром (гексозою). Глюкозна ланка входить до складу полісахаридів (целюлоза, крохмаль, глікоген) і ряду дисахаридів (мальтози, лактози і сахарози), які наприклад, в травному тракті швидко розщеплюються на глюкозу і фруктозу. Зовнішній вигляд цього
Детальніше

мальтодекстрин

Мальтодекстрин DE 10-12 ; DE 15-20 Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) являє собою проміжний продукт ферментного розщеплення рослинної крохмалю, в результаті чого молекули крохмалю діляться на фрагменти - декстрини. Мальтодекстрин складається з суміші мальтози і декстринів (різних моно -, ди - і полісахаридів). Ступінь гідролізу мальтодекстрину може бути різною і характеризується показником DE - "декстрози - еквівалент". Дія: Змінює ступінь в'язкості
Детальніше