(044) 463 94 21

цитрат натрію

    Виберіть продукт, що вас цікавить,
    скористувавшись інтерактивною формою
    Або запитайте у спеціаліста:

    (044) 463 94 21

Цитрат натрію Е331

Цитрат натрію (харчова добавка Е331) - натрієва сіль лимонної кислоти, у харчовій промисловості застосовується як емульгатора або стабілізатор. Хімічна формула добавки: Na3C6H5O7.

Зовнішній вигляд - кристалічний порошок білого кольору, який легко розчиняється у воді, але слабо розчинний у спирті. Порошок не має горючих і вибухонебезпечних властивостей, а також не токсичний.

Застосування:

Цитрат натрію, як правило, входить до складу будь-яких газованих напоїв, а також напоїв, що мають смак лайма чи лимона. Харчова добавка Е331 використовується у виробництві пастили, суфле, мармеладу, плавлених сирів, дитячого харчування, йогуртів та сухого молока. У молочному виробництві її застосовують для отримання стерилізованого і пастеризованого молока або кисломолочних продуктів, а також молочних консервів, при виготовленні яких потрібно тривале нагрівання молока.



×