Підсилювачі смаку

глутамат натрію (80 mesh; 60-120 mesh)

Глутамат натрію Е621 Глутамат натрію (харчова добавка Е621) являє собою сіль натрію, що зустрічається в природі в неосновних амінокислотах глутамінової кислоти. У харчовій промисловості глутамат натрію використовується як підсилювач смаку. Хімічна формула речовини: C5H8NNaO4. Застосування: У харчовій промисловості глутамат натрію широко використовується у виробництві наступних продуктів: концентрати супів, соуси, консерви, чіпси, крекери, майонези і
Детальніше

риботайд (гуанілат натрію + інозинат натрію)

Риботайд Е627 + Е631 (гуанілат натрію + інозинат натрію), динатрієвий 5'- рибонуклеотид - це комплексний підсилювач смаку, який складається з двох природних компонентів. У великій кількості компоненти містяться в свинині, сушеній рибі і водоростях, звідки вони і видобуваються. На відміну від іншого широко відомого підсилювача смаку - глутамату натрію, риботайд найбільш якісно підсилює природні смакові якості продуктів, при цьому "маскуючи" окремі негативні
Детальніше